凉拌马兰头香干的做法

1、马兰头为菊科植物马兰的全草或根，马兰头别名紫菊、阶前菊、鸡奚薮巴赳儿肠、马兰、竹节草、马兰菊、蟛蜞菊、鱼鳅串、红梗菜等，马兰头有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，马兰头有治疗吐血、衄血、血痢、崩漏、创伤出血的作用，孕妇慎服马兰头

2、马兰头挑干净，冲洗干净

3、竹笋剝壳、削干净，绰水稍微煮就一点撩出

4、煮一锅水，滚开后下豆干烫一下撩出。再烫马兰头。一下子就好不要滚久

5、材料都切末，放在一个大碗里，加2勺生抽、1勺糖、一勺麻油，拌匀装盘冷食

6、马兰头最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。若谓其破宿血而生新血，则言之过甚矣