无糖黑米面馒头的做法

1、将除温水以外的所有原料倒入和面盆。

2、慢慢加入温水，用筷子将面粉搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团，面盆加盖放温暖处发酵至2倍大，用手指按下面团不反弹就发好了。

3、将发好的面团取出，放在面板上揉匀排气，搓成长条状后掰成等大的剂子。

4、取一个剂子，用手揉匀，底部捏紧，团成圆球状。

5、蒸笼内刷上植物油，将做好的馒头胚子摆入，每个馒头胚子之间要留有空隙，因为馒头蒸制的过程会膨胀。馒头全部摆入蒸笼后，蒸锅内放温水，盖上盖醒发20分钟。

6、待馒头胚子发至1倍大时，开火蒸制，水开后蒸20分钟关火，焖制5分钟再开盖，黑米馒头就做好了！