原来三文鱼头这样做更好吃

2025-04-01 15:03:16

1、三文鱼头对半切开。

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2、锅中加油,油温热后加入鱼头,中火转动锅身,让鱼和锅接触的面都过一下油。

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3、把锅身放歪一些,让下面煎鱼的油露出来一些,加入花椒和大料,让油炸一下香料,这样香味出来的更彻底。

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4、再加入葱姜蒜,也炸一下。

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5、加入花雕酒,老抽,生抽,米醋,生抽我忘了拍照,别忘了加哈,花雕酒非常重要,如果没有加高度白酒也可以。

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6、加入一块冰糖。

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7、加入开水,水开后加入豆腐,中火,盖锅盖炖15-20分钟。

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8、然后开盖,大火炖到汤汁粘稠,尝一下味道,如果不够咸可以加一点盐,就可以关火出锅了。

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