四川泡菜的泡菜水的制作方法

2025-04-05 23:33:30

1、消毒坛子进行消毒处理,用清水擦洗两遍、用白酒擦洗一遍、用开水烫一下晾干备用。

四川泡菜的泡菜水的制作方法

2、清洗把姜、蒜 、花椒、青辣椒、小红尖椒、萝卜洗净,把萝卜和姜切成块状。

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3、晾置把食材放到通风处晾置3~5小时,除去食材本身的水分,有利于保存。

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4、装坛把食材依次放到坛子里,加入高粱酒和食用盐,沿坛边加入适量的清水,盖上盖子密封,把泡菜坛子放到阴凉通风的地方,每隔三、五天补充坛子边缘的水,经过20天的发酵,泡菜水就制作好了。

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