轻奶酪蛋糕的做法

1、把奶油奶酪和牛奶放入盆中，隔热水化开 边搅拌到无颗粒光滑状

2、加入黄油搅拌至化开 并且无油花顺滑状

3、光滑无颗粒

4、稍凉后加入蛋黄，每加入一个都要搅拌均匀

5、分三次加入三个蛋黄搅拌后的样子

6、蛋清中加入柠檬汁

7、烤盘放入七分满热水并加盖一层网150付预热

8、分次加入细砂糖打发至湿性发泡 如图 尾部呈弯钩状 打发过了蛋糕会开裂

9、取三分之一打发好的蛋清和蛋黄进行搅拌，我是用炒菜的方式进行翻拌，这样比较不容易消泡

10、再将剩余蛋清和之前搅拌好的蛋黄进行第二次翻拌

11、搅拌好的蛋糊

12、装入磨具，轻轻震出气泡让表面光滑

13、放入烤箱 150度30分钟先烤至蛋糕表面上色，后调到130度再烤30分钟。不同烤箱温度不一样，士候眨塄大家根据各自情况调节温度，我的仅供参考。

14、好了放烤箱闷20分钟够取出，乳酪不需要倒扣，待凉了放冰箱保鲜12小时后食用 味道更佳哦