辣椒酱的制作方法

1、将朝天椒洗净，晾干水分，大蒜去皮备用。泡500ml盐水放凉备用。

2、将大蒜放入搅拌机中，加入适量的盐水进行搅拌，搅拌成蒜蓉后倒入大容器中，然后把朝天椒也加入适量盐水进行搅拌，如果较多，可以分几次进行搅拌。

3、搅拌完成后把蒜蓉和辣椒酱倒在一起拌均匀。颜色是很鲜艳的，由于用的是朝天椒籽多，加入较多的蒜蓉，颜色不是很红。

4、加入盐放置一段时间后，会发现辣椒酱的颜色变深。如果想吃的更久可以加入少量白酒。

5、这个时候就可以装瓶啦。PS：瓶子一定要提前洗，确保里面没有水汽，不然很容易坏哦。

6、装好后用塑料袋扎紧放入冰箱，一般放一周以后才熹栳缂靖能吃，不然味道太呛了，放冰箱主要是保持新鲜，吃上一年也不会坏，而且时间越久越香呢。如果不想放入冰箱可以放少量白酒，这样也不容易坏的。