如何做五香羊蹄

2025-04-01 06:29:30

1、第一,把羊蹄清理干净,毛用火烧,反复用清水冲洗干净。辅料备齐。

如何做五香羊蹄

2、第二,把羊蹄先用冷水煮焯一下,放入姜片、料酒、小葱。开锅后捞出用清水冲洗干净。

如何做五香羊蹄

3、第三,熬制糖汁。点火烧锅,放入花生油,油热放入冰糖,熬制枣红色后加入1000毫升白开水。

如何做五香羊蹄

4、第四,重新点火烧锅,放入花生油,葱、姜、蒜爆香,放入小茴香、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、大料宅烀佑狻炒香,倒入糖汁,放入羊蹄,加入清水,让糖汁没过羊蹄,放入料酒,中小火炖70分钟。

如何做五香羊蹄
如何做五香羊蹄

5、第五,70分钟后放入食盐、蚝油调味,继续炖30分钟,之后大火收汁,羊蹄出锅。

如何做五香羊蹄
如何做五香羊蹄
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