如何制作冰糖蹄髈
1、蹄髈去毛、洗净
2、起锅倒入冷水,加入姜片和料酒,放蹄髈进去灼水去除腥味
3、煮开锅之后撇去浮沫,在浮沫基本撇净后,蹄髈就灼得差不多了,将蹄镑捞出用清水洗净备用
4、另起一锅,放入姜片、蹄髈,加入清水,水刚好没过蹄髈即可
5、放入桂皮、八角、香叶、花椒
6、加入冰糖
7、大火烧开,转中小火炖煮1小时30分钟至蹄髈肉质软烂
8、放入盐和老抽调味,再煮10分钟,撒上葱花即可
9、成品图
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