水煎包的传统做法

1、发面：把安琪用温水冲开，倒进面粉和成面团，注意，做水煎包的面要和得瓤一些，就是水稍微多一点，把面和得软软的，放在容器里，表面粘上水，用湿布或者薄膜盖上，让面发开，大概夏天6个小时就可以发开了，冬天注意保温的情况下需要24小时，不保温那就不好说了。

2、扮馅：在发面的过程中，把包子馅做好，就是，将姜葱末和肉剁碎，把十三香，以及精盐，味精等搅拌均匀，这里可以不放酱油，你放也可以。

3、包包：你把包子全部包好了，要按每个都行鸡蛋一般大就可以，小了太慢，大了不好熟。

4、水煎：把平鹊奁夭肢底锅用中火烧热，在平底锅里滴上植物油，均匀摊满锅底面，把包子一排一排的迅速均匀摆在锅底部用油煎，包子之间要留有一点空隙，以便于等会水能接触到很热的锅底以有利于生成水蒸气，等到有煎香味飘出时，你抓紧时间把半碗清水均匀撒在包子之间，然后盖上锅盖五分钟。这时里面的水蒸气已经消耗八成了，这时你可以关火，用铲子一个一个的把包子铲开活动活动在迅速翻过身，用锅的余热把包子另一面也煎一下。这时你可以再放点熟油，或者不妨也行。等看着包子的另一面也变黄色的，就可以出锅了。此时水煎包大功告成。