巧克力豆面包

制作主料：

高粉200克、红糖30克、鲜奶135克、无糖可可粉20克

制作辅料：

盐1/2小匙、鸡蛋35克、酵母粉3/4小匙、巧克力豆30克

巧克力豆面包的做法：

1、鲜奶及红糖隔水加热至红糖溶化，放凉后加入可可粉、酵母粉及一半的高筋面粉。

2、搅拌约3分钟。

3、再加入其余的高粉及盐混合成团，放面包机里揉15分钟，至起膜。

4、加入黄油，继续揉20分钟，手工再案板上再摔几下，至扩展阶段。

5、加入巧克力豆。

6、揉入面团即可，不用太长时间，盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大小。

7、均分为9等份，滚圆,将面团收口朝下放入事先抹好油的蛋挞模内进行最后发酵。

8、至原来的两倍大时，刷上薄薄的蛋白液,放入200度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，18-20分钟即可。

小贴士：

鲜奶135克原方为105克，得出的面团硬。