老面呛面千层馒头

1、把老面撕小块放入面包机！老面就是上回做馒头留下的一块生射碰嗉疯胚，冰箱保鲜放置两三天！加入水，面粉，白糖，启动搅拌发酵程序，发酵至两倍大！

2、那出发酵后面团至案板加入食用碱和少量水均匀揉入面团，再撒上部分干粉揉匀

3、杆成平整大片，撒上干粉，像折被子一样叠起

4、折叠

5、再折叠

6、再继续撒干粉，擀开，重复6，7次

7、揪成平均等份的6个小剂子

8、继续擀三次，最后揉搓成光滑的胚子，发酵至拿起来轻轻的，不能发酵太久，太久会没有层鸱远忡绑次，我发酵了20分钟，温度35度！

9、二次发酵后，水开上锅，蒸25分钟，闷3分钟后开盖！

10、出锅

11、掰开

12、一层层撕着吃