烘焙美食：香蕉蛋卷

配方

A香蕉肉80克，

B清水80克，色拉油60克，

C低筋面粉106克，玉米淀粉40克，牛奶香粉5克，

D蛋黄95克，

E蛋清200克，砂糖100克，塔塔粉3克，食盐1克。

风味特点

浓香香蕉风味

制作指导：选择较熟的香蕉，这样容易压烂。

制作步骤：

1.先将配方中的A\B\C\D材料准备好备用

2.把香蕉去皮，用打蛋器捣烂成蚕豆粒大小，加入清水，色拉油混合拌匀。

3.加入低筋面粉、玉米淀粉、奶香粉拌至无粉粒。

4.加入蛋黄拌成光亮的面糊，备用。

5.将配方中的E材料准备好备用

6.把蛋清、砂糖、塔塔粉、食盐混合在一起，中速打至砂糖完全溶化，

7.再转快速打至鸡尾状。

8.把打发的蛋白加入面糊中，完全拌匀快速拌匀。

9.倒入备好的烤盘内刮平。

10.入炉以上火170°C，下火140°C的炉温约烤30分钟出炉。

11.待冷却后切成二等份。表面抹上果酱卷进起静置20分钟。

12.切成大小同等的形状