用小苏打怎么发面蒸馒头
1、一斤面粉放三两小苏打,即10比3的比例;用泡发酵粉的温水和面,揉15分钟;
2、和好面后放在温暖潮湿的地方发酵,若周围温度较低,可以连着装面团的盆子,一起放进装有温水的大锅里,
3、盖好锅盖,发酵时间为2小时左右;发酵好的面团较软,再掺面粉揉匀,揉成型,
4、这个过程中需要进行2次发酵,即成型的面团放在烤盘或者蒸笼里,2 次发酵的时间不应小于半小时。就可以了。
声明:本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:site.kefu@qq.com。