营养早餐鸡蛋羹

2025-04-03 02:28:12

1、首先,在锅内放适量水,烧水准备蒸蛋。水量不要太少。最好多一点。

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2、鸡蛋最好提前一晚从冰箱拿出来,因为温度问题。把鸡蛋打入一个小一点儿的容器里。

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3、取和鸡蛋液同量的温水。碗中的水以可以很舒服地喝下为准,不能烫、也不能凉。

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4、将蛋液和水倒入一个稍大的容器,

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5、过筛的目的是去除鸡蛋的膜筋和搅拌时产生的气泡。

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6、给装蛋液的碗蒙上保鲜膜,或者盖上盖子、或者盖上小碟子做盖子,或者加锡纸,不易造型的锡纸容易被蒸汽吹起来,注意要压个碟子。

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7、水开之后,水烧开再放入蛋液碗。把蛋液碗放入已经放了小蒸屉或小支架的锅里。中火,8分钟。(不是中小火、是中火

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8、8分钟到,不要着急开锅盖!烫! 稍微等气小点儿再开。

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9、加自己喜欢的佐料。

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