英式红酒烩肉肠

1、主要食材。培根要选择这种腩肉的部分，油脂比较多的

2、把培根切成大约一公分宽的肉条

3、找一口可以进烤箱的锅。我用了铸铁锅。冷锅入培根，放一茶匙的橄榄油，中小火加热，榨油。

4、榨油的过程比较长，这期间准备其他食材。洋葱切丝。我烂瘀佐栾这里洋葱比较大，我用了半头，如果你的洋葱不是特别大，或者你个人特别爱吃洋葱，就可以用一个，或者更多都没问题。

5、口菇像这样一切四

6、培根炸制这样金黄色，表面很脆硬就可以了，捞出备用

7、依然刚才那口锅，转小火放入肉肠，不用额外放油哈。

8、大约一分钟翻面，看见表皮金黄就可以了。这一步主要是为了让肉肠表面变脆上色。小火是为了不让它爆开。两面都煎至金黄后盛出备用。

9、放入黑糖使之更好的焦糖化。

10、炒洋葱变软，表面微焦后放入蘑菇，少量盐和胡椒粉翻炒

11、蘑菇炒软后放入黑醋

12、炒到汁水收至较浓稠

13、排入香肠。

14、入红酒，没过2/3，烧开。一定要烧开，因为在烤箱里就不会开了。

15、入预热好的烤箱，200度焗30-35分钟。

16、出炉。其实应该是用欧芹碎点缀的。我突然发现没有了，就用了葱花。

17、配上糙米饭～香～