回锅肉的做法
1、五花肉放入锅中，放入葱段，姜片，八角，花椒粒和黄酒，加入适量清水，烧开转小火煮40分钟
2、取出猪肉，晾凉切片
3、姜切丝，干红辣椒切段，青椒去蒂去籽切片，青蒜切段
4、锅中加入植物油，放入肉片翻炒
5、肉片出油后拨到一边，放入剁碎的郫县豆瓣酱和甜面酱炒出红油后，和肉片炒匀
6、加入青椒和青蒜茎翻炒均匀，加入白糖，鸡汁和青蒜叶快速炒匀即可
7、完成
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