白玉菇炒腐竹做法
1、主料:干腐竹50克、白玉菇200克辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个、蚝油5克
2、干腐竹用凉水浸泡3小时以上,最好浸泡一夜也比较好,泡到无硬芯,记住千万不可用热水泡,那样易碎营养流失的多。
3、捞起再次洗洗,切斜段,青红辣椒洗净切斜片
4、把白玉菇去掉根部洗洗,下开水里焯烫变软就捞起(也可以不泊钲粽鹭焯水直接下锅炒,但是味道有股生的菌类味,没有焯水的鲜美)
5、热锅凉油,油r7成下青红辣椒炒出辣味
6、下腐竹翻炒均匀出香味,最好多炒2分钟左右
7、下焯水的白玉菇翻炒均匀
8、加生抽和蚝油,两者用量相同就行
9、加少许盐翻炒均匀,记住千万不能多加,前面已经加生抽和蚝油提味提鲜
10、翻炒均匀即可出锅了,不用加鸡精或者味精了,因为蚝油味道已经很鲜美了
11、白玉菇炒腐竹成品图
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