红油鸡腿这样做

1、准备2只鸡腿

2、葱花、蒜泥，小红油，烤香的花生米用蒜臼子捣碎，另外准备一大碗凉开水，一会能用到

3、锅中放水烧开，水里放一点葱姜，放入鸡腿，翻个身，捞出来稍微控一下

4、鸡腿放回锅中，开极小的火煮十分钟，灶桌薜兀变头开最小的一圈火，锅里的水冒着非常小的泡，而且冒泡的速度很慢，十分钟后用筷子插一下，能轻松插透，但是能渗出血水，盖好盖子关火，继续焖几分钟

5、焖鸡腿的时候，沼敫裣秤准备红油调料，生抽、米醋、香醋、白糖、葱花调匀，加入红油、花生碎调匀即可，味道自己先尝一下，口重的稍放一点盐，红油至关重要，香而不辣

6、捞出鸡腿，放入事先备好的凉开水中

7、降下温度，鸡腿斩块

8、把调好的红油调料浇在鸡腿上即可