辣白菜（家常版）

1、买了两颗大白菜，那个小的是我用完剩下的，差不多也得用了一斤多吧，随腌随吃，人少的话也别做太多是吧。

2、满满一盆，洗干净。

3、叶子撕一撕就好，白菜帮切一下，叶子大点，帮切小点，因为不好入味。很多买来的辣白菜都是整棵腌的，人家那个是正宗做法，补过吃的骀旬沃啭时候不还是要切，而且汁水弄的哪都是。咱们家常的，咋方便咋来，切好了再腌，吃的时候直接夹就是啦

4、放盐腌制，我腌了一晚上，其实两三个小时就差不多了。

5、腌好的白菜挤干水分，放到一个没有油的盆子里。看起来没那么多了，好后悔我没腌一棵，还要给我爸拿一些呢

6、准备辅料，一头蒜不够，得两头，姜那些就够了，苹果和梨都用了¾

7、把它们通通榨成泥，我没有料理机，有料理机就方便多了，我拿蒜缸子一点点捣的

8、准备辣椒面，我买了两种，一个颜色好不辣一个辣颜色不好，哎好纠结，如果你有那种颜色又好又辣的就更好了。

9、用开水烫辣椒面，水别太多，能拌匀就好，因为白菜出水，苹果和梨也有水，咱们不是煮汤哈哈

10、放两大勺糖和两小勺盐

11、搅拌均匀这些调料，是不是看起来没刚才那么恶心了

12、把挤干水分的大白菜放进去搅拌均匀，放在没有油的容器里存放，要冷藏哦，两三天以后再吃口味最佳，你要给这些食材互相融合的时间嘛