红烧狮子头的做法

1、猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。

2、猪肉馅打入1颗鸡蛋，放入2勺盐，葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、半勺耗油，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性！

3、半根莲藕剁碎！

4、莲藕倒入肉馅中，继续沿一个方向搅拌均匀！

5、用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制！

6、炸好的肉丸捞出控油！

7、另起油锅，放入植物油，油热后放入葱姜蒜，加入蚝油，加入水！

8、倒入炸好的的狮子头， 水开后，转小火炖30分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色即可！

9、成品