香酥粒蓝莓乳酪蛋糕

1、全麦饼干放入保鲜袋内擀压成粉末状，倒入融化黄油混合均匀，倒入模具内压平。

2、放入蓝莓果粒放冰箱冷藏备用。

3、红糖、杏仁粉、低粉混合放料理机中打成粉末，加入切成1cm 见方的黄油粒双手搓成细小。

4、核桃切碎拌入，冷藏备用。

5、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。

6、慢慢倒入蛋液搅拌均匀。

7、依次倒入淡奶油、柠檬汁、香草精搅拌均匀。

8、如果是活底模具记得包裹两层铝箔纸，将乳酪糊倒入。

9、表面撒满红糖香酥粒，放入深烤盘中，注入1cm 以上的温水，放入烤箱中180度烤30分钟，转150度再烤30分钟，乳酪没有明显晃动，插入牙签没有黏糊糊的面糊即可。