史上最详尽经典川菜【鱼香肉丝】,完美酱汁配比
1、笋切丝,木耳泡发切丝,葱姜蒜细细剁碎。准备好剁椒酱,调好鱼香汁(鱼香汁根据菜量的多少看着放,不一定要全部用完)
2、肉丝提前码味:因为肉丝入锅后,要在最短的时间内大火爆宅烀佑狻炒,才能最大限度保留住鲜嫩的口感,炒到肉丝变白色移至盘中待用!
3、原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油!
4、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟!
5、下肉丝一起翻炒均匀!
6、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅!
7、鱼香肉丝就完成了(^ω^)
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