蜜汁叉烧的做法

1、选用肥瘦相间的梅头肉，用清水多清洗几次，沥干水分备用

2、切好葱姜蒜备用，自用叉烧酱和蚝油，供参考 （甜米酒是自制的，没有米酒可换料酒）

3、用料中除蜜蜂外，全部加入肉中，老抽用一点上色即可，抓匀后准备几根竹签，牙签也行，给肉的两面扎孔，更好的帮助入味。 冰箱密封冷藏腌制过夜，当天煮腌制2小时以上

4、锅热倒油

5、腌好的肉沥出多余的腌汁，下锅煎，汁水留下后面用

6、全程中火，多翻面，煎至水分收干，表面金黄色

7、倒入300毫升左右的热水（记住是热水），加入蜂蜜和腌肉的汁水，撇去浮沫，盖好锅盖，最小火焖煮30—40分钟

8、焖煮的过程翻几次面，煮至剩一点汤汁关火

9、切片淋上汤汁，配上煎蛋和青菜，一摆盘，想起了星爷的「黯然銷魂飯」哈哈～～