焦糖布丁的做法

1、奶锅上灶，加入300ml淡奶油和200ml牛奶

2、再加半根香草荚（皮和籽都要）

3、开小火，边搅拌边煮开，微微沸腾后即可关火，然后静置大约15分钟，这鲋逐噗瘀期间开始准备蛋黄酱并将烤箱调至150度预热20分钟

4、准备5个蛋黄，再根据个人口味加少许细砂糖

5、打散备用

6、待牛奶冷却到80度后，分几次缓缓加入打匀的蛋黄里

7、搅拌均匀

8、过两遍筛，去掉香草荚皮和浮末，得到一碗纯净的蛋奶汤

9、均匀倒入四个布丁碗中（如有气泡用勺子轻轻撇去）

10、放入预热好的烤箱，倒一些热水进烤盘，调至150度烤30分钟，

11、到点取出布丁碗，如果想要焦糖色的表皮可以再调至180度烤10分钟

12、到点取出，冷却30分钟后可以放冰箱冷藏2小时

13、在冷藏好的布丁上均匀撒上少许细砂糖，完成！