好吃不腻的红烧肉做法

食材：五花肉、葱花、干辣椒、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、啤酒等。

步骤如下：

1.五花肉切块，倒入适量盐清水浸泡10分钟去除杂质；

2.沥干水分，尽量让表面没有水分；

3.将沥干的五花肉倒入锅中煸炒至表面金黄，注意锅中不需要放油；

4.关火将锅中五花肉煸出的油倒出来，这是五花肉肥而不腻的关键；

5.加入冰糖、八角、桂皮、葱段、干辣椒小火煸炒至上糖色，在放一勺老抽两三勺生抽翻炒一下；

6.锅中倒入一瓶啤酒，加清水至默过五花肉表面；

7.大火煮至水开，加适量盐，关小火慢炖40-50分钟；

8.大火收汁。