红花椒好还是青花椒好
红花椒指花椒,青花椒指藤椒;红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜;青花椒适合做麻味重的菜,也可放小炒内提味。青花椒果皮上柠檬烯含量低于红花椒,因此没有红花椒麻。两种花椒作用类似,烹饪时依照个人口味选择。
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红花椒指花椒,青花椒指藤椒;红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜;青花椒适合做麻味重的菜,也可放小炒内提味。青花椒果皮上柠檬烯含量低于红花椒,因此没有红花椒麻。两种花椒作用类似,烹饪时依照个人口味选择。