酱油跟生抽的区别是什么
一、用料和工艺不同
1、酱油:酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的。
二、用途不同
1、酱油:一般炒菜的时候用得比较多。
2、生抽:一般凉菜的时候用得比较多。
三、颜色味道不同
1、酱油:加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的,能增添或改变菜肴的色泽。
2、生抽:色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美,颜色比较淡并且呈红褐色。
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