香酥牛肉饼的制作方法

2025-04-06 11:08:39

1、准备一个大碗,放入500克面粉,加入5克盐,加入280克的温水和面,揉搓成团,醒面20分钟。

香酥牛肉饼的制作方法

2、将醒好的面团放到案板上,揉搓成条状,分成大小均等面团。

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3、将小面团搓成长条状的面剂子,刷上一层油,放入盆中,盖上保鲜膜再次醒发30分钟。

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4、准备300克牛肉洗净剁成末,放入碗中,加入3克盐、1克胡椒粉,打入一个鸡蛋和1勺食用油,充分搅拌均匀。

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5、准备2根大葱,洗净切成葱花,放入盘中备用。

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6、准备一个碗,放入50克面粉、1克盐、3克胡椒粉,倒入热油,搅拌均匀。

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7、取出一个面剂子,改薄后拉长。

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8、抹上一层油酥,在一段放入肉末、葱花,撒上少量盐和花椒粉。

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9、先将馅料包裹住,顺着另一侧圈起来,一个生坯就做好了。

香酥牛肉饼的制作方法
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10、将生坯压扁,放入电饼铛中慢煎。

香酥牛肉饼的制作方法
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11、煎至一面金黄后,翻另一面煎,煎至两面金黄。

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12、控油出锅,焦香酥脆、酱香四溢的香酥牛肉饼就做好了。

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