自制青梅酱的做法
1、青梅加20克盐,加水沫过青梅,腌制3小时以上
2、腌制后的青梅,倒掉水洗一下,放锅里煮5分钟,很快煮熟的,然后倒掉水凉一下,用手捏一下,很方便的就可以去掉核了,放在干净的不锈钢锅里,皮也不用特地去掉,可以一起吃的
3、去核的梅子糊,加入850克白糖,中火烧开后用小火不停的翻宅烀佑狻炒,因为容易焦掉,所以要不停的炒,直到梅子糊感觉很浓了,就好了,过程我用了25器皆阄诟分钟,白糖的用量可以根据个人爱好增减,我个人比较怕酸,感觉850克差不多甜度,酸酸甜甜滴很好吃
4、青梅酱冷却后装瓶,放冰箱冷藏,可以保存一个多月吧
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