蔬菜的几个常用的保存方法

1、首先，叶菜类（大白菜、青菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝等等）：一般叶菜竖着放 最佳保存环境：0℃～4℃，不能低于0℃。最佳保存时间：24小时。 利用旧报纸，给叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势根部朝下放进冰箱。

2、然后，根茎类（莲藕、芋艿、萝卜、土豆等）：无需清洗，可以带泥放阴凉处，不适合冷藏。最佳保存时间：两天左右。

3、最后，果菜类（四季豆、豇豆，豌豆等犬匮渝扮）：通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏就能保存3天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，则最好把它们洗干净以后用盐水汆烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。这里要提醒一点，果菜类蔬菜最好是先洗再切，不然营养流失量很大。