麻婆豆腐的具体做法
1、把生姜，蒜切成碎末，豆腐切块，放盘里待用
2、油锅加热，倒入适量菜籽油炼熟，待菜籽油表面上泡沫散尽以后，倒入切好的生姜和蒜末炒匀
3、待生姜和蒜末炒出香味以后，加入少量豆瓣酱炒匀
4、接着倒入切好的豆腐块和炒好的佐料一起大火翻炒，再加入干辣椒继续翻炒
5、转小火加入水芡粉焖一下，依次加入盐，味精，花椒粉
6、待汁收干亮油以后，装盘洒上葱花即可
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