老家的美食：红薯油糕的做法

1、选取白瓤的红薯，是那种淀粉含量高的红薯。把红薯洗净，去皮，切成一段一段备用（这样比较容易煮熟）。

2、放入高压锅或者铁锅中，加水适量（不要太多），大火煮烂即可。

3、等到红薯段煮熟后，趁热倒入盆中，一起煮的水也一起倒入盆中（水不能多），这时红薯温度不能低于80度，倒入面粉，用铲子进行搅拌，搅拌均匀成面团状。聚刁擞蛔放置一段时间，到面团冷却到常温的时候，加入适量白糖，用手揉面团，使糖均匀溶于面团中。

4、把面团切开，揉成细长条状，粗细比小拇指略细一点就行。用刀切段，每段长度大概3CM即可。切好后放到一边备用。