酥脆饼干制作步骤详解

1、1.熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用

2、2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间

3、3.面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感

4、4.将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆

5、5.白芝麻放进去，用量的多少自己掌握

6、6.加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些

7、7.将面粉与配料臬苜捎肩搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水（植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆）

8、8.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆

9、9.冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状

10、10.用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干

11、11.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去

12、12.大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了