古早味芝士流心蛋糕

1、玉米油加热表面有波纹就行。

2、加入过筛面粉泡打粉搅拌，加入牛奶继续搅拌，最后加入蛋黄搅拌顺滑。

3、蛋白打发（加入塔塔粉)糖分三次加入，打至提起有弯钩就行，我稍微打过了一点。

4、取1/3蛋黄糊拌匀再倒回蛋白中，右手中间切入抄底法，左手匀速转动打蛋盆拌匀。

5、取一个8寸方形固定底模具，周围铺硅油纸略高以便顺利取出蛋糕。先导入2/3蛋糕糊放入4片芝士片。

6、再倒入剩下的蛋糕糊刮平不用震模具。

7、烤箱提前预热上火140度下火150度，烤箱最下层，水浴法凉水烤60-90分钟，中间上色盖锡纸。

8、出炉振3次否则会塌腰。