怎样使烹调更加环保---节能方法：[2]

1、先解冻后烹调。冷冻食物先解冻在烹调，会比直接下锅煮给你更加节省时间和能源（电、天然气）。可以在早上把当晚要吃的肉从冷冻室拿到冷藏室解冻。食材见、炒、匮鹤梢枕烤、煮之前，先把水分沥干，例如煎鱼是，把鱼身擦干再入锅，而且锅具、水壶要放在液化气灶上使用之前，也要先把锅底、壶底的水分擦干。这样可以缩短烧开的时间，节省能源。

2、水煮食物时，只煮一锅开水，将多种食材按照先蔬菜、后肉类（海鲜）的顺序，一次煮熟，既不用换水，也不必重复开火。此外，煮、卤、嫱业苎崂炒食物是，随手把锅盖盖上，不让热能散失，维持一定热度，可以缩短烹调时间，更是减少浪费。

3、煎鱼时，不要直接将生鱼放进平底锅里煎，而是改为先把鱼放入烤箱（微波炉也可），烤至半熟，一定要烤出一些鱼油，再移到平底锅上，不必再加油热锅，小火稍微煎一会儿，很快就全熟了，可以吃了。

4、在用电磁炉熬粥、炒菜或煎炸食物时，先把温度开到最大，两分钟后开到一半大，等食物快熟时，关掉电磁炉，利用底板上的余热就可以继续把饭做熟。利用这个方法，炒菜、做饭即快速又省电。

5、夏天烧开水时，可以利用免费能源---太阳能。将要烧的水倒进水壶里，禁闭壶盖后，放到太阳强烈的地方照射数小时，再移到炉子上，可以很快烧开。因为开始烧水时的温度已经到达五六十度了。

6、对于厨房中的果皮、菜叶等，要去除水分后再丢弃，这样是为了给后期的处理工作节省功夫。