清蒸鲈鱼的做法
1、鲈鱼一条,去鱼鳞,内脏洗净
2、给鲈鱼打深一点的花刀,一边最好割开
3、在鱼身上均匀抹一层盐,料酒,然后码上葱姜丝腌制1个小时
4、蘑菇数个,洗净切厚片,然后摆在盘底,一部分没有型的跟姜丝一起铺在盘底
5、把腌制过的鱼冲洗一下,然后重新洒一点盐上去平放在盘子上,洒适量料酒,码上生姜丝
6、蒸锅水开之后放入鲈鱼,大火蒸7至8分钟左右即可关火出锅
7、出锅以后在鱼身上码胡萝卜丝,葱丝,姜丝,烧热油浇在鱼身上即可。
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