辣子鸡丁的做法
1、鸡胸肉切小块，放入蛋清，盐，料酒，淀粉，生抽腌制15-20分钟
2、柿子椒切小块，蒜切片备用
3、葱，红辣椒切小段
4、锅里放入底油，待油热后下入葱段和红辣椒段爆香，然后下入腌好的鸡胸肉，鸡胸肉不用急着滑散，稍微定下型，这样不容易粘锅
5、大约30秒左右滑散，在加入少量的生抽上色翻炒
6、然后加入准备好的柿子椒连同蒜片一同翻炒，加入少量的盐，烧至柿子椒断生即可出锅了
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