小苏打版碱水包的做法

1、除了黄油，锾哩菸谷全部材料放到厨师机或者打面机搅拌打出10分钟左右。后入黄油，低速混合，再高速搅打2-3分钟打出有弹性厚膜就行

2、均匀差不多80克一个面团。盖上保鲜膜，冰箱冷藏松弛30分钟

3、取出面团，擀面杖擀长，卷起，搓长，两段稍细

4、整形后的面甭镅彷铽团可以直接放冰箱冷藏发酵30分钟。如果想口感更松软一些可以室温发酵20-30分钟后再冷藏冷藏是为了下一步涂抹烘焙碱水好操作，面团不容易变形

5、提前制作好碱水溶液，把冷藏好的面团放进去，正反面各30秒。此时的面团就像泥鳅一样，滑不溜秋的。用橡皮手套好操作些。也可以用不锈钢漏勺。

6、放入烤盘，割一道口子，5-6毫米深，注意切口，如果黏合在一起要用刀片分开，要不然烘烤之后就不会崧屉圩疑爆口。撒上大颗粒海盐