怎么做炸茄盒

1、把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用

2、在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状

3、把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹

4、锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火

5、把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出

6、出锅