戚风蛋糕卷的做法

1、1.将A部分的蛋黄、奶水、细砂糖一起加入盆中，搅拌

2、2.拌至糖溶化后加入色拉油

3、3.将过筛的玉米淀粉、泡打粉和低筋粉一起加入，搅拌至均匀备用

4、4.将B部分的蛋白、盐、塔塔粉和三分之二的细砂糖加入搅拌缸

5、5.中速拌至湿性发泡

6、6.加入剩余三分之二的糖

7、7.拌至干性发泡

8、8.取三分之一打好的B部分和A部分混合

9、9.将混合好的面糊倒入剩余B部分中

10、10.再将两部分材料混合至均匀

11、11.将混合好的面糊装入垫好油纸的烤盘中

12、12.抹平后入炉烘烤，上火180°C、下火150°C，烤约20分钟

13、13.将烤熟的蛋糕冷却后卷起来

14、14.卷好的蛋糕切开即可