山东肉包的正宗做法

1、面粉500克准备好。

2、温水270克化开酵母。

3、将酵母水慢慢的倒入面粉中，搅拌成雪花片状。

4、揉成面团做到手光、盆光、面光即可盖上盖子放在暖气旁边等待发酵。

5、五花肉刮去皮上的毛洗净。

6、连皮切成1厘米的厚片。

7、再切成条后再切成丁。

8、白菜帮洗净控干水。

9、也切成1厘米大小的丁，同时在菜里加入3克的盐，去掉里面的水分。

10、挤去水分后的白菜丁。

11、葱姜都切成细末。

12、甜面酱、鸡精。

13、在肉馅里倒入甜面酱、鸡精、十三香、姜末橄榄油。

14、切好的葱沫放在肉馅的一边，等调好全部肉馅时在搅拌，这样可以减少葱的异味。

15、放入白菜馅搅均匀。

16、发好的面团。

17、在案板上揉成团在松弛5~8分钟。

18、搓成长条揪成比饺子皮率大一些剂子。

19、擀成中间厚边上薄的皮。

20、放上馅料。

21、从一头开始捏合在一起。

22、在用右手食指压成花边。

23、包好的山东肉包。

24、把笼屉上沫少许植物油后摆上包好的肉包，冷水大火蒸15分钟，开锅后嘘5分钟后就可以取出食用。