素食主义者需要补充哪些营养

1、补铁素食者容易缺铁，尤其是女性，因为生育和月韦蛾拆篮经等都会增加铁的排出，会使体内铁的贮存不足而导致缺铁性贫血。铁的主要来源是动物血、肝鳢匆押琴脏等，这些食物当中所含的铁主要是血红素铁，吸收利用率高。虽然木耳、紫菜等素食中铁含量也不低，但主要是非血红素铁，吸收利用率低。素食者想要补充铁，可以通过补充维生素C帮助吸收蔬菜中的铁，因此要多吃富含维生素C的蔬菜水果，如白菜、猕猴桃等，必要时可以补充维生素C含片或胶囊。

2、补钙对于不喝驼奶、牛奶的全素者来说，会容易缺钙。钙对许多身体功能来说十分重要，特别是骨骼、牙齿、心脏、神经和心血管健康。缺钙容易造成抽筋、肌肉抽搐等症状，严重的还会出现骨质疏松，因此补钙对于全素者来说也是很重要的。全素者补钙可以通过多吃豆制品，也可以通过服用钙片、淳驼驼乳钙进行补充 。同时多晒太阳，促进维生素D的合成，从而促进钙的吸收。

3、补维生素B12维生素B12是神经系统的重要维生素，缺乏容易引起巨幼红细胞贫血，也会增加各种心脑血管的发病风险，对于蛋奶素来说，可以比较好的满足维生素B12的需要，但是全素就会比较缺乏。发酵食品中含有少量的维生素B12，但这类食物不宜多吃，其中维生素B12吸收利用率低以为，还容易致癌。建议全素者配合补充B族维生素，以保证维生素B12满足身体所需。

4、补优质蛋白质谷类、蔬菜、豆类等食物是素食者蛋皈寿凿几白质的主要来源，但是这些食物中蛋白质的含量较低，而且豆类食物中的蛋白质缺乏蛋氨酸，吸收利用率也不高。如果仅以此作为蛋白质的主要来源，容易造成蛋白泥撼费瘠质缺乏。对于素食者来说，最好能外源性的补充蛋白质，59度蛋白质粉采用双蛋白制成，所含必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，属于优质蛋白质。并且最高含量可以达到90%，零添加，更加健康。