糖醋小排做法攻略
1、糖醋小排这菜人人都喜欢吃,但要做好它也是有些难度,关键是难在调料的比例上。
2、炒好的糖色。
3、肋骨切成小块冷水下锅,加点儿葱姜和料酒焯水,
4、焯好水的肋排洗净控干水分,40克冰糖,醋,酱油,盐放入碗中,切好葱姜备用。
5、锅内放入一点油把肋排放入翻炒一会儿,加入一些料酒,葱姜继续翻炒一会儿,然后放入碗中的调料翻炒。
6、倒入开水,水的量要高于肋排。
7、加入糖色和一丁点红烧酱油找色儿。
8、打去沫子改小火加盖焖煮40分钟。
9、40分钟后把葱姜取出来。收汁到这种程度改大火。
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