休闲开心果的营养价值

1、开心果中脂肪的含量丰富，是食用油脂和人体必需脂肪酸的良好来源，虽然休闲开心果中脂肪含量较高，但其脂肪酸绝大部分是不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。早期研究认为认为单不饱和脂肪酸对血胆固醇水平无降低作用，但目前认为单不饱和脂肪酸也有降低血胆固醇含量的作用。

2、休闲开心果的蛋白质含量非常丰富，而且构成蛋白质的氨基酸种类齐全，构成合理。开心果的赖氨基酸含量很高，有调节人体代谢平衡的作用，为合成肉碱提供结构成分，蛋氨酸、胱氨酸有维持蛋白质构型的作用，可以避免头发分叉、断裂并保持头发的亮泽。

3、休闲开心果中含有大量的维生素E。维生素E作为激活免疫系统的因子，对于礻天粑柝降低肿瘤的发生起重要作用。维生素E具有抗氧化能力，可以通过阻断过氧化自由基链反应成为细胞姆殡鸺架膜最重要的自由基清除剂，防止细胞膜上的多不饱和脂肪酸氧化，在抗肿瘤细胞增生作用中起重要作用。

4、休闲开心果和盐焗开心果一样，富含康物质，如钙、磷、铁等，对强化血管、神经、增加免疫力起到一定作用。此外还含有钾，钾在人体内可以使多余的钠盐排除体外，有保护心血管，预防高血压的作用。