剁椒的正宗做法
1、先准备二斤新鲜的小米辣，去蒂洗干净，晾干备用。
2、再用刀把小米辣剁成碎末，备用。
3、剁好的小米辣里加一点高度白酒，拌匀，提鲜防腐。
4、再加上提前切好的大蒜末和生姜末，蒜末多一些。
5、再加上盐、白砂糖，（白砂糖用来综合味道，能吃辣的可以不放。）
6、最后翻拌均匀，装入无水无油的容器，密封保存即可，剁椒就做好。
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1、先准备二斤新鲜的小米辣，去蒂洗干净，晾干备用。
2、再用刀把小米辣剁成碎末，备用。
3、剁好的小米辣里加一点高度白酒，拌匀，提鲜防腐。
4、再加上提前切好的大蒜末和生姜末，蒜末多一些。
5、再加上盐、白砂糖，（白砂糖用来综合味道，能吃辣的可以不放。）
6、最后翻拌均匀，装入无水无油的容器，密封保存即可，剁椒就做好。