如何做青花椒蒸鱼

2025-04-01 07:42:16

1、准备食材,笋壳鱼1条,青花椒80克,生姜20克,小葱6根,小米辣1根,蒸鱼豉油30毫升,黄酒20毫升,盐适量。

如何做青花椒蒸鱼

2、在鱼上撒少许盐抹匀,让内里进一点味道,放置十五分钟左右。

如何做青花椒蒸鱼

3、将鱼用80摄氏度左右的热水烫一下,定个型,再用凉水冲洗干净,去除血污和黏液。

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4、葱用牙签划成丝,划好后泡进水里,盘中垫葱白,姜片和青花椒,把鱼铺在上面,淋少许黄酒增香。

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5、蒸锅上汽后,放入鱼,蒸8分钟,关火后先不要开盖,用余热再虚蒸1分钟。

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6、鱼蒸好后,淋少许蒸鱼豉油,摆上红椒丝,葱丝,姜丝和青花椒即可。

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