自制土豆宽粉

1、土豆淀粉分成三份：10克左右当干粉擀皮用，剩下的分成两份，可以各一半，也可以一份多些一份少一些2：1分。

2、先倒入一份的土豆淀粉（量少的那一份），接着倒入开水，边倒入边搅拌，持续搅拌到没有干粉成糊状，再接着加入剩下的土豆淀粉，淀粉预留少量，开始揉成光滑的团，揉好放边上放个20分钟，记得盖上盖子或保鲜膜

3、擀皮前把面团再揉一揉，擀皮时要撒点干粉，这样不会粘在板上，擀成一张大的面皮，用刀切成2-3cm的宽度(宽度可以随喜好)。

4、做锅烧水，水煮沸后放入(最好挨条放入开水，中间段先放入拘七呷憎)锅中煮到微透明时捞出……我计时⌛️3分钟就煮好，当然最主要看状态：微透明，过完凉水就透明了

5、过完凉水，可以看一下煮好的中间段的和边缘部份的对比🆚照片

6、可以吃了……