巧克力软曲奇的制作方法

1、黄油在微波炉内，最低的火力加热2分钟。高火加热会糊。糖、盐、全部倒入搅拌均匀。放凉备用。

2、黄油摸起来和体温差不多的时候，倒入鸡蛋液搅拌均匀。黄油温度一定不能高于体温。

3、所有的粉类，低筋粉、可可粉、小苏打过筛倒入黄油内。

4、翻拌均匀，加入巧克力豆，不要过度搅拌的，以免起筋，用翻的手法就对了。冷藏1小时，不然面太软了不成团。预热烤箱，上下火190℃。

5、揉成2cm直径的球体，整齐排列在烤盘上(间距推荐4-5cm)。不用特意按扁，烤的时候，受热自己就扁了，哈哈。

6、放入预热好的烤箱内，上下火190℃，中层，9分钟。烤完以后，可以马上热着吃，非常酥软，而且有一点溏心，凉了以后也是很软的，并不是很干的口感。泡牛奶，或者搭配咖啡都很棒。