拉条子的做法

1、拉条子最重要的面团的状态，太软太硬都不好，先称重面粉，水

2、再加入鸡蛋，盐

3、加水揉成团，成团之前水量控制要注意，面粉吸水性不同，可预留一点水，

4、揉成团，不能太软也不能太硬，揉好保鲜膜盖好，松弛十分钟

5、分两个，揉成团擀开

6、盆中抹一点点食用油，放入面饼，再抹一层食用油，防粘的，面饼表皮也要抹一层哦，做好保鲜膜包好，静止松弛一小时以上

7、松弛好的面饼，拿出来

8、切成条

9、利用两个拇指捏一边

10、切均匀一点

11、这是捏好的样子

12、然后拉，拉到自己喜欢的厚度即可

13、放入提前煮沸的水里，煮熟即可，拉面之前就烧水，番茄炒蛋也做好

14、拌面的菜可以换成自己喜欢的，比如凉拌菜，辣椒炒肉沫都可以拌面的，

15、最后加入自己喜欢拌菜，辣椒拌均匀即可食用