猪肉春笋糯米烧麦

1、糯米浸泡3小时，春笋剥壳冷水煮开3分钟，捞起凉水冲洗干净。糯米捞起沥干水分，所有食材全部切丁备用

2、油7成热的时候，放入洋葱丁煸炒到洋葱变软呈透明色。加入肥肉煸炒，炒出猪油后加入瘦肉，筐毙险裆变色后料酒和少许白胡椒去腥

3、加入胡萝卜煸炒下，把笋丁，黑木耳丁香菇丁煸炒到香菇丁发软的状态最后加入沥干的糯米，转小火一起翻炒

4、加瘦肉、胡萝卜、其他材料，炒软以后加沥干的糯米和调味料，炒到糯米半獯骓窑嗔透明，关火，盛在容器里，开水上锅蒸。蒸20分钟拿出来凉一下

5、取自己所需的量放在烧麦皮子中间，皮子置于手掌中间，左右微微收拢，右手捏住皮子最边缘下面，拇指和食指捏一，整个一圈捏下来，烧麦皮子就拢起来

6、包好的烧麦，开水上锅蒸三分钟，皮子透明了就好了，不需要蒸太久